Veganske kogebøger på dansk
Vi har også mange veganer-opskrifter på denne
hjemmeside. Se Veganas fire dags veganeropskrifter (klik på
"Hvorfor?"-ikonet ovenfor). Se også i vores
medlemsblad (klik på "Blad"-ikonet ovenfor, vælg
derefter "Emneopdelt artikelsamling", og se under
opskrifter).
- Livsretter – Ren
vegetabilsk mad, Elin Nonboe og Else Marie Simonsen,
Borgen.
- Kreativ Terapikost,
Sadhya Rippon, Hans Reitzels Forlag.
- Veganerkogebog,
Leah Leneman, Høst & Søn.
- Mad i balance, Anne
Vibeke Bendix, Borgen. 1
- Tangkogebogen,
Peter og Montse Bradford, Høst & Søn
- Vegetarens Salatbog,
Lilly Johnson og Alf Spångberg, Høst & Søn
- Grøn mad fra skov og
eng, Ingrid Sten, Lindhardt & Ringhof.
- Mælkedranker og/eller
osteæder, Rie Møller, Høst & Søn.
- Sund med Spirer,
Viktoras P. Kulvinskas, Thanning & Appel.2
- Mælkesyregæring af
grøntsager, Annelies Schøneck, Borgen.
- Konservering uden brug
af kemiske tilsætningsstoffer, Karen Puhnoy,
Lademann. 3
- Mælkeallergi kan være
dit problem uden at du ved det, Jonna Deibjerg, Høst
& Søn.4
- Soja er sagen,
Marey Kurz, Borgen5
- I Urtekrams serie: Den
lille om findes der i hvert fald veganske hæfter om
tang og om korn. De kan købes i helsekostbutikker for
ca. 20 kr.
- I Frede Damgårds hæfte
Candida Albicans findes der også dejlige opskrifter.
Kan købes i helse-kost’en. Ca. 40 kr.
- Hæftet: Brød og kage
- uden gluten – uden mælk. Fås ved henvendelse
til Elna Marie Madsen, Tølløsevej 57, 4340 Tølløse.
Send frankeret svarkuvert (5 kr.) + 20 kr. (Der er dog
æg i nogle af opskrifterne).
De fleste af bøgerne er
desværre udsolgt fra forlagene, men de kan lånes på
bibliotekerne. Spørg også efter dem i antikvariatet – der
kan godt være ventetid – de er efterspurgte. Spørg også i
boghandlen – når der er tilstrækkelig efterspørgsel
genoptrykkes de. Livsretter er lige udkommet på
engelsk; køb den, så de får lyst til at genoptrykke den danske
udgave!
Noter:
1. I nogle dressinger foreslår
Bendix creme fraiche o.l., men der er altid som første forslag
en ren vegetabilsk dressing. Opskrifterne er vegetabilske.
2. En teoribog.
3. Heri findes også hvordan
man konserverer kød. Men det meste handler om frugt og grønt.
4. God vejledning og oplysning
om mælkeallergi.
5. Der er mælk og æg i en del
af retterne, men bogen kan være meget nyttig alligevel
Info-database