Vegana Nyt 3/98 (3. årgang, nr. 3, december 1998), side 26

Veganske kogebøger

• Livsretter – Ren vegetabilsk mad, Elin Nonboe og Else Marie Simonsen, Borgen.
• Kreativ Terapikost, Sadhya Rippon, Hans Reitzels Forlag.
• Veganerkogebog, Leah Leneman, Høst & Søn.
• Mad i balance, Anne Vibeke Bendix, Borgen. ¹
• Tangkogebogen, Peter og Montse Bradford, Høst & Søn
• Vegetarens Salatbog, Lilly Johnson og Alf Spångberg, Høst & Søn
• Grøn mad fra skov og eng, Ingrid Sten, Lindhardt & Ringhof.
• Mælkedranker og/eller osteæder, Rie Møller, Høst & Søn.
• Sund med Spirer, Viktoras P. Kulvinskas, Thanning & Appel.²
• Mælkesyregæring af grøntsager, Annelies Schøneck, Borgen.
• Konservering uden brug af kemiske tilsætningsstoffer, Karen Puhnoy, Lademann. ³
• Mælkeallergi kan være dit problem uden at du ved det, Jonna Deibjerg, Høst & Søn.⁴

I Urtekrams serie: Den lille om findes der i hvert fald veganske hæfter om tang og om korn. De kan købes i helsekostbutikker for ca. 20 kr.

I Frede Damgårds hæfte Candida Albicans findes der også dejlige opskrifter. Kan købes i helse-kost’en. Ca. 40 kr.

Hæftet: Brød og kage - uden gluten – uden mælk. Fås ved henvendelse til Elna Marie Madsen, Tølløsevej 57, 4340 Tølløse. Send frankeret svarkuvert (5 kr.) + 20 kr. (Der er dog æg i nogle af opskrifterne).

Bøgerne er desværre udsolgt fra forlagene, men de kan lånes på bibliotekerne. Spørg også efter dem i antikvariatet – der kan godt være ventetid – de er efterspurgte. Spørg også i boghandlen – når der er tilstrækkelig efterspørgsel genoptrykkes de.

Noter:

1. I nogle dressinger foreslår Bendix creme fraiche o.l., men der er altid som første forslag en ren vegetabilsk dressing. Opskrifterne er vegetabilske.

2. En teoribog.

3. Heri findes også hvordan man konserverer kød. Men det meste handler om frugt og grønt.

4. God vejledning og oplysning om mælkeallergi.

es