Vegana Nyt 2/98 (3. årgang, nr. 2, august 1998), side 13

Er økologisk vin også vegansk?

Af Patricia Christensen

Tilsætningsstoffer

Der har været en del omtale i aviserne igennem årene om forskellige tilsætningsstoffer i vin, for det mest kemiske. Noget af det sidste har været en anklage i Bordeaux-distriktet om tilsætning af bl.a. mælk til vinen. I Politiken d. 20/6-98 kunne man læse, at tilsætning af ren mælk virker besyndelig, men at i øvrigt bruges casein (som udvindes af mælk), samt æggehvide i vinens klaringsproces i overensstemmelse med reglerne. Tankevækkende!

Hvad så med de økologiske vine? Indeholder de også animalske produkter? Det viser sig, efter en snak med Urtekram, at - ja, det kan de godt. Urtekram er opmærksom på problemet og er ved at undersøge, hvilke vine og hvilke produkter der er tale om, og de regner med at kunne komme med oplysninger i efterårs-kataloget.

Et alternativ

Men der er faktisk et alternativ. I et sommerhusområde i Stillinge Strand, ½ km fra Storebælt, findes et lille familieforetagende, der hedder Den Cypriotiske Stue. Firmaet drives af Ida Kjærsgaard og hendes cypriotiske mand Christodoulus Chambi, og de sælger bl.a. vin fra Cypern. Deres vine indeholder ikke andet end druesaft tilsat den mængde svovl, som er nødvendig for at standse gæringsprocessen. Ingen andre kemiske tilsætningsstoffer, og ingen æggehvide eller andre animalske produkter.

Ida forklarede mig, at Cypern har meget strenge regler for dyrkning og produktion af vin, og selv om de vine de forhandler ikke er Ø-mærket (økologimærket), er kunstgødning og sprøjtning af planterne ikke tilladt hos de cypriotiske vinbønder. Så her har vi et økologisk produkt uden animalske tilsætningsstoffer - altså en vegansk, økologisk vin (og i øvrigt uden de mange andre kemiske tilsætningsstoffer som er tilladt i almindelige vine).

Vin og allergi

Mange allergikere har allerede haft glæde af de cypriotiske vine, da de, udover at reagere på kemiske stoffer som phenoler, ofte reagerer mod de proteinrester der findes i vine indeholdende æggehvide. Ida fortalte mig, at processen med at tilsætte æggehvide til vin er ret dyr, og derfor er det for det meste de dyre vine, der indholder det.

Ida og Chris forhandler Keo vine (der importeres af A/S Bent Neergaard i Skanderborg), og er lige begyndt at importere deres egen Etko vin. De er ved at undersøge, hvordan de kan levere til bl.a. Københavnsområdet men indtil da kan man selv tage ud og besøge dem. Udover vin sælger de også bl.a. cypriotiske oliven, olivenolie, appelsinjuice og kera-mik. De bor Hejrevej 36 i Stillinge Strand (v. Slagelse) og holder åbent torsdag-søndag kl. 14-19. Man er også velkommen på andre tidspunkter, bare man ringer i forvejen (på tlf. 58 58 64 88).

[Vegana planlægger en fællestur hertil i september. Se Aktivitets-kalenderen på s. 23.]